Cicoria

Varietà tardiva. Pianta con foglie di medio sviluppo, di colore verde intenso e leggera costa bianca. Le radici, a fittone, sono coniche, chiare, lisce e di media lunghezza.

Pianta molto rustica. Radice grossa e tenera. Foglie spesse di aspetto vellutato, arrotondate a margine liscio, di colore verde scuro, disposte a rosetta o grumolo. Molto gustosa, indicata sia per il consumo invernale che primaverile. La semina si effettua in giugno-agosto, nel ricaccio primaverile forma il grumolo. Seminata in primavera si utilizza come cicoria da taglio.

Radici molto grosse, lunghe, tenere e di gradevole sapore. Nell'inverno si sottopongono le foglie ad un particolare procedimento di imbianchimento; esse formano una testa allungata e ben serrata. Vengono consumate in insalata e sono di squisito sapore.